Isomaltooligosakarida
1. Mengatur flora usus, mengurangi jumlah Clostridium perfringens
2. Menenangkan usus
3. Gigi yang sehat
4.Rendah Kalori
5. Meningkatkan penyerapan mineral
6.Membantu meningkatkan kekebalan
Deskripsi Produk
1. Titik lelehnya adalah 122~123℃, jauh lebih rendah dari sukrosa (182℃).
2. Pengurangan adalah 52% dari glukosa.
3. Kemanisannya adalah 42% dari sukrosa, rasanya manis mirip dengan sukrosa.
4.Isomaltulose tidak memiliki sifat higroskopisitas.
5. Pada suhu ruangan, kelarutan isomaltulosa hanya setengah dari sukrosa.Dengan peningkatan suhu, solubilitasnya akan meningkat secara tajam, dan dapat mencapai 85% sukrosa pada 80.℃
6. Kepadatan dan viskositas isomaltulosa, pada konsentrasi yang sama, kepadatan isomaltulosa sedikit lebih tinggi daripada sukrosa, dan viskositasnya mendekati sukrosa.
7.Isomaltulose memiliki ketahanan yang kuat terhadap hidrolisis asam dan membantu mempertahankan tekanan osmotik yang setara.
8. Stabilitas termal isomaltulosa sedikit lebih buruk dibandingkan sukrosa.Selama pemanasan gula, sedikit kecokelatan mulai terlihat pada suhu 120℃; Browning, dekomposisi dan polimerisasi terjadi pada suhu 140℃; Di atas 160℃, reaksi-reaksi ini menjadi sangat intensif.
9.Kemampuan berwarna.Isomaltulosa sedikit lebih mudah untuk diwarnai daripada sukrosa ketika dipanaskan pada suhu tinggi untuk waktu yang lama.Isomaltulosa tidak mudah terwarnai pada pH 3-4.
10. Fermentasi yang sulit, tidak dapat difermentasi oleh sebagian besar bakteri dan ragi.
11.Masker baunya, seimbangkan rasa dan aromanya.
