Temukan Allulose Gula Langka dengan Manfaat Nyata

Pengenalan Produk: Allulose – Pemanis Generasi Berikutnya

Nama Produk: Allulose

Nama Kimia: D-Psicose

Penampilan: Bubuk kristal putih atau sirup bening

Rasa Manis: Sekitar 70% sukrosa

Nilai Kalori: 0,2–0,4 kkal/g (dibandingkan dengan 4 kkal/g dalam sukrosa)

1. Ikhtisar

Allulosa adalah gula monosakarida langka yang secara alami ditemukan dalam jumlah kecil pada buah-buahan seperti buah ara, kismis, dan nangka. Meskipun rasanya seperti gula, ia hampir tidak mengandung kalori dan memiliki sifat fisiologis yang unik, menjadikannya bahan yang sangat menarik dalam formulasi makanan dan minuman modern.

2. Properti Fungsional Utama

Rendah Kalori: Hanya mengandung sekitar 5–10% kalori sukrosa.

Rasa dan Tekstur Seperti Gula: Menawarkan rasa manis yang bersih tanpa sisa rasa dan tekstur di mulut yang mirip dengan gula pasir.

Tidak Berdampak pada Glukosa Darah atau Insulin: Penelitian telah menunjukkan bahwa allulose tidak meningkatkan kadar glukosa darah atau insulin, sehingga cocok untuk produk yang ramah bagi penderita diabetes.

Non-Kariogenik: Tidak menyebabkan kerusakan gigi.

Stabil Secara Termal: Ideal untuk aplikasi memasak dan memanggang; mendukung pencoklatan melalui reaksi Maillard.

Larut dan Ramah Proses: Larut dengan baik dalam air; kompatibel dengan berbagai kondisi pemrosesan.

3. Bidang Aplikasi

Allulose sangat serbaguna dan dapat digunakan sebagai pengganti gula atau bahan fungsional dalam:

Minuman: Minuman fungsional, soda rendah kalori, larutan elektrolit

Produk Roti: Kue kering, kue, brownies, dan muffin

Produk Susu dan Makanan Beku: Es krim, yogurt, minuman berbahan dasar susu

Permen: Permen kenyal, coklat, permen toffee

Produk Nutrisi dan Olahraga: Protein bar, pengganti makanan, camilan keto

Suplemen: Tablet kunyah, formula nutrisi oral