Bubuk Isomalt bebas gula

- Bersumber dari gula tebu

- Dengan sertifikasi Non-GMO, Halal, Kosher

- Pengganti gula

- Ramah gigi

- Manajemen berat badan - Mendukung diet rendah glikemik

Hubungi sekarang Surel Telepon Ada apa

Rincian Produk

Isomalt adalah campuran equimolar dari dua disakarida diastereomer, masing-masing terdiri dari dua gula: glukosa dan manitol (α-D-glucopyranosido-1,6-manitol) dan juga glukosa dan sorbitol (α-D-glucopyranosido-1,6-sorbitol). Hidrolisis lengkap isomalt menghasilkan glukosa (50%), sorbitol (25%), dan manitol (25%). Ini adalah zat kristal putih yang tidak berbau yang mengandung sekitar 5% air kristalisasi. Isomalt memiliki efek pendinginan minimal (panas larutan positif), lebih rendah dari banyak gula alkohol lainnya, khususnya, xylitol dan erythritol.

Isomalt diproduksi dalam proses dua tahap di mana sukrosa pertama kali diubah menjadi isomaltulosa, disakarida pereduksi (6-O- α-D-glucopyranosido-D-fruktosa). Isomaltulose kemudian dihidrogenasi, menggunakan katalis nikel Raney. Produk akhir — isomalt — adalah komposisi equimolar dari 6-O-α-D-glucopyranosido-D-sorbitol (1,6-GPS) dan 1-O-α-D-glucopyranosido-D-mannitol-dihydrate (1,1-GPM-dihydrate).

Isomalt Sifat fisik:

Isomalt