Penggantian Gula Maltitol Kristal
- 75% manis seperti sukrosa; efek pendinginan yang diabaikan
- Higroskopisitas rendah - tidak mudah menarik kelembaban dari udara sampai kelembaban relatif mencapai sekitar 85%
- Kelarutan dalam air pada 25 ° C adalah larutan 60 g/100 g
- Titik lebur 144-152 ° C
- Tidak menjalani karamelisasi atau reaksi Maillard Browning selama memasak
- tidak terurai pada 160 ° C
Maltitol adalah pemanis buatan rendah kalori. Bubuk Maltitol menawarkan rasa manis yang sama dengan sukrosa. Ini memiliki rasa alami dan manis dan meningkatkan rasa buah, dan mengurangi kebutuhan akan pemanis intensitas tinggi. Maltitol bersifat non-kariogenik dan tidak berkontribusi terhadap kerusakan gigi.
Maltitol sebagai aditif pangan aman digunakan, menurut Organisasi Pangan dan Pertanian Gabungan/Komite Pakar Organisasi Kesehatan Dunia tentang Aditif Makanan. Sebuah petisi untuk menegaskan status GRA (umumnya diakui aman) dari maltitol telah diterima oleh Food and Drug Administration AS, yang berarti maltitol sebagai aditif makanan diizinkan untuk digunakan di AS. Maltitol juga diizinkan di Uni Eropa, Kanada dan Jepang.
Bubuk maltitol |
|
| Barang | Spesifikasi |
| Penampilan | Bubuk putih |
| Mencicipi | Biasanya manis tanpa selera asing |
| Bau | Tidak ada bau asing |
| Uji | 99% |
| Produk Terkait | ≤1% |
| Kadar air | ≤0,5% |
| Mengurangi gula | ≤0,3% |
| Rotasi spesifik | +105,5 ° ~ +108,5 ° |
| Titik lebur | 148 ° C-151 ° C. |
| Khlorida | ≤50ppm |
| Sulfat | ≤100ppm |
| Memimpin | ≤0.5ppm |
| Nikel | ≤0.5ppm |
| Arsenik | ≤0.5ppm |
| Logam berat | ≤10ppm |
| Abu tersulfasi | ≤0,1% |
| Daya konduksi | ≤20US/cm |
| Hitungan yang layak | ≤20cfu/g |
| Ragi | ≤10cfu/g |
| Cetakan | ≤10cfu/g |
Fakta Nutrisi Maltitol ： |
Kalori per gram = 2.1 |
Maltitol Properti Fisik: |
1,75% manis seperti sukrosa; efek pendinginan yang diabaikan |
