Aditif Makanan Polidekstrosa Padat
Polydextrose adalah jenis serat makanan yang larut dalam air. Polimer kondensasi yang diikat secara acak dari glukosa dengan beberapa sorbitol, grup akhir, dan dengan residu asam sitrat atau asam fosfat yang terikat pada polimer melalui ikatan mono atau diester. Mereka diperoleh dengan melelehkan. Ini adalah bubuk putih atau putih agak, mudah larut dalam air, solubilitasnya 70%. Lembut manis, tanpa rasa khusus. Ini memiliki fungsi perawatan kesehatan dan dapat menyuplai tubuh manusia dengan serat makanan yang larut dalam air.
Fungsi fisiologis
Meningkatkan volume tinja, mempercepat gerakan usus, mengurangi risiko kanker usus, dll., dikombinasikan dengan penghilangan asam bile secara in vivo, menurunkan kolesterol serum secara signifikan, lebih mungkin menyebabkan kenyang, dapat mengurangi secara signifikan tingkat glukosa darah pasca-makan.
APLIKASI:
Penerapan makanan untuk diabetes
Serat makanan yang larut dalam air (polidekstrosa) dapat menunda pengosongan lambung, pembentukan selaput lendir di saluran pencernaan, sehingga proses pencernaan dan penyerapan nutrisi makanan menjadi lambat, menyerap glukosa dan memperlambat penyerapan.Dengan cara ini, gula dalam darah hanya dapat meningkat secara perlahan, atau kekurangan insulin yang ringan tidak akan segera menyebabkan peningkatan konsentrasi gula dalam darah.Selain itu, serat makanan larut (polidekstrosa) juga memiliki efek menghambat sekresi glukagon, sehingga mengurangi kadar gula darah pasien diabetes.
(2) Aplikasi dalam makanan untuk orang dengan sembelit
Setelah dimakan, serat makanan larut dalam air (polidekstrosa) mendorong bifidobakteri usus, laktobacillus dan bakteri bermanfaat lainnya, serta menghasilkan sejumlah besar asam lemak rantai pendek seperti asam asetat, asam asetat, asam folat, dan asam laktat, yang mengubah pH usus dan memperbaiki lingkungan reproduksi flora bermanfaat, sehingga mempercepat peristaltik usus dan memungkinkan keluarnya feses dengan lancar.
(3) Aplikasi dalam makanan bayi
Bayi dan anak kecil, terutama setelah menyapih, mengalami penurunan tiba-tiba dalam jumlah bifidobakteri di tubuh mereka, yang mengakibatkan diare dan anoreksia, keterlambatan perkembangan, serta penggunaan nutrisi yang berkurang; konsumsi makanan serat makanan yang larut dalam air dapat meningkatkan pemanfaatan nutrisi dan mendorong penyerapan kalsium, besi, zink, dan elemen lainnya.
FUNGSI:
Meningkatkan volume tinja, mempercepat gerakan usus, mengurangi risiko kanker usus, dll., dikombinasikan dengan penghilangan asam bile secara in vivo, menurunkan kolesterol serum secara signifikan, membuat rasa kenyang mudah terasa, dapat mengurangi tingkat glukosa darah setelah makan secara signifikan.
PROPERTI FISIK:
Dapat menggantikan gula dan lemak dalam makanan serta meningkatkan tekstur dan rasa makanan.
Rasa segar, mudah mengeluarkan rasa makanan.Dalam berbagai aplikasi, memiliki fungsi untuk meningkatkan rasa makanan.
Diakui secara luas sebagai sumber serat makanan yang baik.
Prebiotik yang dapat meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.
Respon glukosa darah rendah, metabolisme tidak memerlukan insulin, cocok untuk pasien diabetes.
Kenyang, membantu mengontrol berat badan, cocok untuk konsumen yang ingin mengontrol asupan karbohidrat.
Baik toleransi.
Karena karakteristik panasnya yang rendah, stabilitas, toleransi tinggi, dapat digunakan secara luas dalam berbagai makanan, terutama dalam makanan rendah energi, tinggi serat, dan makanan fungsional lainnya.
PELABELAN:
Manfaat Fungsional:
Menyediakan serat makanan larut dalam air berkualitas tinggi
"Memberikan manfaat kesehatan yang diketahui terkait dengan asupan serat
Mempertahankan karakteristik pemrosesan yang sangat baik
Rasa netral tidak mengganggu kesukaan produk
Solubilitas tinggi memungkinkan aplikasi serbaguna.
Stabil secara termal untuk berbagai kondisi pemrosesan makanan.
