Pengganti Gula Grosir Allulose
Allulose adalah bahan universal yang dapat memenuhi persyaratan rasa manis dan fungsionalitas. Ini dapat mengurangi gula sambil mencapai fungsi gula, seperti reaksi kecoklatan, memberikan volume dan kebesaran, dll.
1) Untuk minuman:
Dalam minuman, allulose dan stevia dapat dikombinasikan dengan baik untuk mencapai pengurangan gula 100% dalam formula sambil mempertahankan rasa dan kualitas secara keseluruhan. Pada minuman dengan pH 2,5 hingga 6 yang disimpan dalam kondisi berpendingin atau suhu kamar, alulosa tetap stabil selama enam bulan tanpa perubahan yang signifikan. Karena kelarutannya yang tinggi, sangat cocok untuk minuman apa pun. Kelarutan psicose kristal dalam campuran minuman bubuk (seperti es teh atau susu cokelat) sangat baik.
2) Untuk memanggang:
Penggunaan allulose dapat menciptakan makanan yang sempurna manis, rasa karamel, lembab, coklat rendah gula, dan rendah kalori. Dalam beberapa makanan yang dipanggang, efek ini mungkin lebih jelas daripada menambahkan sukrosa, karena dalam kondisi waktu dan suhu yang sama, dibandingkan dengan sukrosa dan glukosa, kecoklatan alulosa lebih besar.
Deskripsi Produk
PENGGANTI GULA FUNGSIONAL Pemanis bubuk alulosa
Konsumen telah memilih antara rasa dan rasa gula di mulut dan keinginan mereka untuk mengurangi gula selama bertahun-tahun. Perusahaan menawarkan Allulose, yang rasanya dan fungsinya mirip dengan gula sambil menambahkan hanya 0,4 kilokalori per gram - dan sekarang dengan panduan draf FDA, tidak ada gram gula. Alulosa adalah gula langka yang ada di alam dalam jumlah kecil, seperti buah ara dan kismis. Ini memiliki rasa manis yang bersih tanpa rasa yang tidak enak dan sekitar 70% manis seperti gula meja. Ini menghadirkan sifat bulking fungsional dan depresi titik beku, memungkinkan penggantian 1:1 untuk gula dalam banyak formulasi susu.
Alulosa adalah bahan pemanis alami yang memberikan pengalaman sensorik gula tanpa kalori. Sebagai gula langka, allulose ditemukan di alam dalam jumlah kecil dalam kismis dan buah ara. Ini memiliki 70% rasa manis sukrosa dan 90% lebih sedikit kalori daripada sukrosa. Alulosa menawarkan fungsionalitas dalam aplikasi susu yang dikurangi gula, termasuk memberikan profil temporal yang serupa dengan sukrosa, memberikan sinergi dengan pemanis seperti stevia dan sukralosa, menyumbang massal dan tekstur, dan menekan titik beku dalam makanan penutup beku. Ini juga memiliki kecenderungan yang lebih rendah untuk mengkristal dalam sistem padat tinggi.
