Cairan Polydextrose Berkualitas Tinggi
Polydextrose adalah jenis serat makanan yang larut dalam air. Polimer kondensasi yang diikat secara acak dari glukosa dengan beberapa sorbitol, grup akhir, dan dengan residu asam sitrat atau asam fosfat yang terikat pada polimer melalui ikatan mono atau diester. Mereka diperoleh dengan melelehkan. Ini adalah bubuk putih atau putih agak, mudah larut dalam air, solubilitasnya 70%. Lembut manis, tanpa rasa khusus. Ini memiliki fungsi perawatan kesehatan dan dapat menyuplai tubuh manusia dengan serat makanan yang larut dalam air.
Sifat fisikokimia polidekstrosa
1. Kelarutan dalam air
Polydextrose memiliki karakteristik kelarutan tinggi, dengan kelarutan 80% pada suhu 25.℃, yang lebih tinggi dari sukrosa, sorbitol, xylitol, dll.Solubilitasnya semakin meningkat seiring dengan peningkatan suhu.
2. Stabilitas termal
Polydextrose memiliki stabilitas termal yang tinggi dan dapat disimpan terbuka pada suhu 25.℃, 45℃, dan 60℃ selama lebih dari 90 hari, bahkan pada 200℃.。
3.Penahanan kelembapan
Ketika kelembapan lingkungan tinggi, polidekstrosa akan menyerap air sepenuhnya sambil mengatur aktivitas air produk.
4.Karakteristik viskositas
Dalam kondisi yang sama, viskositas polidekstrose lebih tinggi dibandingkan sukrosa.Pada suhu yang lebih tinggi, viskositas polidekstrose menurun, dan pola perubahannya serupa dengan sukrosa.
Sifat fisiologis dari polidekstrose
1. Nilai kalor rendah
Nilai metabolisme energi polidekstrosa hanya 1kcal/g, yang merupakan gula yang sulit dicerna.
2. Fungsi peningkatan usus
Fermentasi dan pemecahan polidekstrosa lebih lambat dibandingkan prebiotik lainnya, dan efek pengaturannya dapat dipertahankan hingga akhir usus.
3.Menurunkan pH usus
Polydextrose dapat secara efektif meningkatkan jumlah asam lemak rantai pendek, terutama asam butirat, di usus, dan asam asam pendek ini dapat secara efektif menurunkan pH usus dan meningkatkan fungsi usus.
4. Efektivitas Prebiotik
Sebagai prebiotik, polidekstrosa dapat secara selektif mendorong proliferasi laktobacillus dan bifidobacteria di saluran usus, sekaligus mengurangi proliferasi flora toksik.
5.Reaksi hipoglikemik
Polydextrose memiliki respons glikemik yang rendah dan kebutuhan insulin yang rendah.
Fungsi
Meningkatkan volume tinja, mempercepat gerakan usus, mengurangi risiko kanker usus, dll., dikombinasikan dengan penghilangan asam bile secara in vivo, menurunkan kolesterol serum secara signifikan, membuat rasa kenyang mudah terasa, dapat mengurangi tingkat glukosa darah setelah makan secara signifikan.
Informasi nutrisi
Karbohidrat: 71,05% |
Serat Total: 71,05% |
Energi: 1.9kcal/g-2.4kcal/g |
Maltosa:3.16-3.95 |
Solubilitas: larut dalam air/minuman |
PH: Stabil pada PH 2.5-7.0 |
Glukosa:<0.79 |
Sodium: 0 |
Lemak: 0 |
Protein:0 |
Properti fisik
1.Dapat menggantikan gula dan lemak dalam makanan serta meningkatkan tekstur dan rasa makanan.
2.Rasa segar, mudah mengeluarkan rasa makanan.Dalam berbagai aplikasi, memiliki fungsi untuk meningkatkan rasa makanan.
3.Diakui secara luas sebagai sumber serat makanan yang baik.
4.Prebiotik yang dapat meningkatkan kesehatan saluran pencernaan.
5.Respon glukosa darah rendah, metabolisme tidak memerlukan insulin, cocok untuk pasien diabetes.
6.Kenyang, membantu mengontrol berat badan, cocok untuk konsumen yang ingin mengontrol asupan karbohidrat.
Baik toleransi.
7. Karena karakteristik panasnya yang rendah, stabilitas, toleransi tinggi, dapat digunakan secara luas dalam berbagai makanan, terutama dalam makanan rendah energi, tinggi serat, dan makanan fungsional lainnya.
