Isomalto-oligosakarida dengan GI rendah

Isomalto-Oligosakarida adalah sirup maltosa tinggi yang terdiri dari campuran karbohidrat rantai pendek.Ini ditemukan secara alami di beberapa makanan utuh, tetapi juga dapat diproduksi untuk ditambahkan ke produk kemasan.Dalam beberapa tahun terakhir, IMO telah menjadi bahan utama untuk membuat makanan olahan yang sehat seperti protein bar.Ini sering dipasarkan sebagai serat prebiotik yang rasanya manis, tanpa kalori, dan pada dasarnya tidak berpengaruh pada gula darah.

Isomalto-Oligosakarida (IMO) juga disebut oligosakarida tercabang.Ini memiliki efek menggandakan bifidobakteri dan merupakan oligosakarida fungsional, yang tidak dapat dicerna dan diserap dalam tubuh manusia, serta tidak menyebabkan peningkatan gula darah.Dapat dimakan oleh orang dengan diabetes. Dengan tapioka olahan, tapioka organik, dan tepung jagung sebagai bahan mentah, melalui enzim, setelah pencairan, konsentrasi, pengeringan, dan serangkaian proses, produk bubuk putih diperoleh.

Karakteristik fisikokimia

1.Manisnya adalah 40% - 50% dari sukrosa, yang dapat mengurangi manisnya makanan dan meningkatkan kualitas rasanya.

2.Viskositasnya mendekati solusi sukrosa dengan konsentrasi yang sama.

3.Ini memiliki efek anti-korosi yang lebih baik.

4.Stabil terhadap asam dan panas, dengan sifat melembapkan yang baik

5.Ini adalah yang paling sulit untuk difermentasi dalam proses pemrosesan makanan.

6.Ini adalah oligosakarida fungsional yang paling tidak mungkin menyebabkan diare.

Karakteristik fisiologis

1.Regulasi flora usus

2.Peningkatan lipid serum

3.Efek protektif fungsi hati

4.Fungsi meningkatkan kekebalan dan anti-kanker

5.Peran dalam mendorong penyerapan dan produksi nutrisi

6. Degradasi protein yang diserap tubuh untuk penyerapan mudah

Aplikasi:

Isomalto oligosakarida adalah pemanis sehat prebiotik, cocok untuk menggantikan sebagian sukrosa dan ditambahkan ke berbagai minuman dan makanan, seperti:
Permen: semua jenis permen lembut, permen keras, sirup sorgum, permen coklat, coklat, semua jenis kue, semua jenis pastry, yokan, kue bulan, isian dumpling dan berbagai isian pai.

Minuman: minuman berkarbonasi, minuman susu kedelai, minuman buah, minuman jus sayur, minuman teh, minuman bergizi, suplemen zat besi, suplemen kalsium, suplemen yodium, minuman beralkohol, kopi, coklat, minuman bubuk, dll.

Produk susu: susu sapi, susu rasa, susu fermentasi, minuman bakteri laktat, dan berbagai bubuk susu.
Camilan manis: pudding, makanan gelatin, dll.
Minuman dingin: semua jenis es krim, es loli, es beku, dll.
Makanan panggang: roti, kue, dll.
Selain itu, dapat juga digunakan sebagai bahan untuk daging hewan olahan, produk akuatik, minyak selai, madu olahan, dll.