Serat Larut Organik Tanpa Gula

Dextrin yang tahan memfermentasi dengan kecepatan lebih lambat dibandingkan maltodextrin, yang membantu meminimalkan banyak efek negatif (misalnya).pengembangan perut dan gas) yang dialami dengan serat larut.Berbeda dengan maltodekstrin, maltodekstrin yang tahan dapat digunakan sebagai prebiotik, mendorong pertumbuhan bakteri baik di usus.Ini mungkin lebih baik dalam mengatur kadar gula darah selama dan setelah makan dengan tidak menyebabkan peningkatan gula darah yang tajam dibandingkan maltodekstrin biasa.Lebih penting lagi, maltodekstrin yang tidak dapat dicerna tidak mengubah tingkat insulin, sehingga mungkin merupakan alternatif yang lebih baik daripada maltodekstrin biasa bagi individu yang hidup dengan diabetes.

Dextrin yang tahan juga merupakan serat makanan yang berasal dari jagung atau tapioka.Ini dibuat melalui konversi komponen glukosa yang dapat dicerna dalam stearin jagung menjadi yang tidak dapat dicerna.Ini telah tersedia di Amerika Serikat sejak tahun 1999.Serat jagung larut hingga 90% serat dan digunakan untuk pengayaan serat pada berbagai makanan.Karena sering kali dapat menggantikan fungsi gula, sering digunakan untuk mengurangi gula dan kalori.Ini larut, artinya dapat larut dalam air, dan stabil dalam panas sehingga dapat digunakan dalam minuman panas, memanggang, atau memasak.

Karakteristik fungsional：
1.Stabilitas pemrosesan yang baik.
Dextrin yang tahan memiliki karakteristik pemrosesan seperti ketahanan panas, ketahanan asam, dan ketahanan beku, serta viskositas larutan airnya sangat rendah, dan variasi nilai viskositas dengan perubahan laju geser dan suhu kecil.
 
2.Pembubaran yang baik, manis dan tidak berbau.
Tidak mempengaruhi rasa produk jadi, dapat mengubah rasa buruk, memiliki fungsi untuk meningkatkan rasa.
 
3. Kalori rendah, cocok untuk orang yang menurunkan berat badan.
Dekstrin yang tahan memberikan energi yang sangat rendah dan tahan lama, meningkatkan kenyang, menunda rasa lapar, dan memiliki pengaruh pada pengendalian berat badan.Dextrin yang tahan memiliki dosis toleransi tinggi, ambang batas 45 gram per hari, tanpa gejala ketidaknyamanan gastrointestinal, dan tanpa diare pada dosis 100 gram per hari.
 
4.Sesuaikan gula darah.
Dekstrin resisten terutama cocok untuk dimakan oleh penderita diabetes dengan terutama menyerap glukosa dan menghambat aktivitas amilase, menunda degradasi pati dan penyerapan glukosa, dan menghambat peningkatan glukosa darah setelah makan.
 
5.Manfaat prebiotik mengurangi beban pada usus dan mencegah penyakit usus.
Di Cina, dekstrin resisten diidentifikasi sebagai produk prebiotik oleh "Proyek Mikroekologi Peningkatan Gizi Publik" pada akhir tahun 2008. Tujuannya adalah untuk meningkatkan penggunaan prebiotik di China untuk memperbaiki dysbacteriosis usus, yang telah diidentifikasi sebagai faktor sub-kesehatan utama. Fermentasi dekstrin resisten di usus besar untuk menghasilkan asam lemak olahraga, menghambat pertumbuhan bakteri pembusukan; sebagai substrat untuk mempromosikan proliferasi probiotik, sehingga menghambat proliferasi bakteri patogen, memperbaiki fungsi penghalang epitel usus, menghambat proliferasi sel tumor, menghambat aktivitas kimia karsinogenik dan antioksidan.
 
6. Pencegahan penyakit kardiovaskular.
Efek kesehatan dari asupan dekstrin resisten pada serum telah dikonfirmasi pada tikus, ayam, anjing, babi, dan manusia. Hasil penelitian menunjukkan bahwa asupan dekstrin resisten secara terus menerus dapat menurunkan kolesterol serum dan konsentrasi lemak netral dan lemak tubuh, Untuk memenuhi kebutuhan berbagai pasien hiperlipidemia dalam meningkatkan metabolisme lipid.