Cairan Polidekstrosa
Berfokus pada Kesehatan:
Berfungsi sebagai serat makanan yang larut dalam air untuk meningkatkan kesehatan usus dan mengurangi penyerapan lemak/kolesterol.
Rendah kalori (4.18 KJ/g), ideal untuk produk tanpa gula dan ramah bagi penderita diabetes.
Fungsionalitas Serbaguna:
Meningkatkan tekstur dalam minuman, makanan panggang, dan produk susu sekaligus memperpanjang umur simpan.
Menurunkan titik beku untuk makanan penutup beku yang lembut dan menstabilkan formulasi.
Kepatuhan Regulasi:
Memenuhi standar FCC untuk keamanan pangan dan tuntutan label bersih.
Deskripsi Produk
1.Properti Fisikokimia
Komposisi: Polimer dari glukosa (C₆H₁₀O₅)ₙ, terutama dihubungkan dengan ikatan glukosidik 1,6, dengan jejak jumlah sorbitol atau asam sitrat.
Penampilan: Disempurnakan menjadi cairan bening dan kental (mungkin tampak coklat pucat sebelum netralisasi), tidak berbau dengan rasa netral.
Solubilitas:
Sepenuhnya miscible dalam air (solusi hingga 80% w/w pada suhu 20°C), ideal untuk formulasi dengan konsentrasi tinggi.
Secara terbatas larut dalam etanol dan sebagian larut dalam glicerol/propilen glikol.
Stabilitas Termal: Tahan terhadap dekomposisi pada suhu tinggi (cocok untuk pemanggangan, pasteurisasi).
Viskositas: ~35×10³ Pa·s untuk larutan 50% air, memastikan integrasi yang mulus ke dalam sirup dan pelapis.
2.Keunggulan Fungsional
Peningkatan Serat Diet:
Menyediakan serat makanan yang larut dalam air (4 kcal/g), meningkatkan motilitas usus dan mengurangi penyerapan kolesterol.
Berfungsi sebagai prebiotik untuk merangsang pertumbuhan mikrobiota usus yang bermanfaat.
Pengurangan Gula:
Rasa manis rendah (10% sukrosa) dan indeks glikemik, sesuai dengan standar produk bebas gula/untuk penderita diabetes.
Mempertahankan kelembapan dalam makanan yang dipanggang, memperpanjang umur simpan tanpa kristalisasi gula.
Keserbagunaan:
Kompatibel dengan sistem asam (pH 2.5–7.0), stabil dalam minuman seperti minuman berkarbonasi dan jus buah.
Menurunkan titik beku dalam makanan manis beku (misalnya es krim) untuk tekstur yang lebih lembut.
3.Sertifikasi & Kepatuhan
Kelas FCC: Memenuhi standar Food Chemicals Codex untuk keamanan pangan global.
Label Bersih: Non-GMO, bebas gluten, dan cocok untuk formulasi vegan/vegetarian.
Skenario Aplikasi
Minuman: Meningkatkan kandungan serat dalam minuman fungsional tanpa mengubah kejernihan atau rasa.
Permen: Menggantikan gula dalam permen gummy dan tablet kunyah.
Dairy: Meningkatkan tekstur dalam yogurt rendah lemak dan susu bubuk.
Beritahu saya jika diperlukan data regulasi atau spesifik formulasi lebih lanjut!
