Bubuk Serat Jagung Larut Dextrin yang Tidak Dapat Dicerna
Aplikasi:
Makanan: digunakan dalam makanan susu, makanan daging, makanan panggang, pasta, makanan penyedap, dll.
Aplikasi dalam produk susu: dekstrin resisten dapat dengan mudah ditambahkan ke minuman susu yang diperkaya serat makanan seperti gula, tanpa mempengaruhi rasa asli makanan; Dekstrin resisten memiliki rasa yang mirip dengan lemak dan rendah kalori. Ini dapat digunakan sebagai pengganti sebagian gula atau lemak untuk menyiapkan es krim rendah kalori, minuman yogurt rendah lemak, dan sejenisnya. Penambahan dekstrin resisten memungkinkan fungsi biologis bakteri asam laktat, bifidobakteri, dan bakteri usus bermanfaat lainnya dapat dimanfaatkan sepenuhnya. Menghasilkan efek perkalian yang hebat.
Aplikasi pada bayi dan anak kecil: Bayi dan anak kecil, terutama bifidobacterium dalam tubuh setelah menyapih, mengalami penurunan cepat, yang menyebabkan diare, anoreksia, stunting, dan pengurangan pemanfaatan nutrisi. Konsumsi makanan dextrin yang larut dalam air dapat meningkatkan pemanfaatan nutrisi. Dan mempromosikan penyerapan kalsium, besi, zink, dan elemen lainnya.
Karakteristik fungsional:
1. Stabilitas pemrosesan yang baik.
Dekstrin tahan memiliki karakteristik pemrosesan seperti tahan panas, tahan asam, dan ketahanan beku, dan viskositas larutan berair sangat rendah, dan variasi nilai viskositas dengan perubahan laju geser dan suhu kecil.
2. Pelarutan yang baik, manis dan tidak berbau, tidak mempengaruhi rasa produk jadi, dapat memodifikasi rasa yang tidak enak, memiliki fungsi untuk meningkatkan rasa.
3. Kalori rendah, cocok untuk orang yang menurunkan berat badan.
Dekstrin tahan memasok energi yang sangat rendah dan tahan lama, meningkatkan rasa kenyang, menunda rasa lapar, dan memiliki beberapa efek pada pengendalian berat badan. Dekstrin resisten memiliki dosis toleransi yang tinggi, ambang batas 45 gram per hari, tidak ada gejala ketidaknyamanan pencernaan, dan tidak ada diare pada dosis 100 gram per hari (Van den Heuvel et al., 2004; Vermorel et al., 2004; Lefranc-Millot et al., 2006b; Pasman et al., 2006).
