Kristal Allulose Organik
Kemanisan tinggi: Kemanisannya 70% dari sukrosa, intensitas kemanisan dan kurva kemanisannya sangat mirip dengan sukrosa.
Rendah kalori: kalorinya 0,4kkal/g.
Dapat terjadi reaksi Maillard, sehingga meningkatkan cita rasa produk.
Tekanan osmotik tinggi: Allulose tidak kondusif terhadap pertumbuhan mikroba dan dapat memperpanjang umur simpan.
Memberikan efek yang sama seperti sukrosa dalam mengurangi aktivitas air.
Ketahanan kelembaban yang baik.
Dapat mengurangi titik beku.
AllulosaDapat menghasilkan produk manis yang memuaskan untuk produk susu, minuman, produk roti, permen, dan makanan lainnya. Rasa manisnya mirip dengan sukrosa, tetapi kalorinya jauh lebih rendah. Dibandingkan dengan D-glukosa dan D-fruktosa, alulosa juga memiliki kemampuan yang lebih kuat untuk menyerap oksigen aktif.Allulose adalah bahan alami yang ditemukan dalam buah-buahan dan makanan seperti kismis, buah ara, buah kiwi, dan gula merah.
Allulosa berupa bubuk putih. Larutan berairnya berupa cairan bening tak berwarna dan stabil pada suhu dan tekanan ruangan. Allulosa memiliki rasa yang lembut dan halus. Kecepatan stimulasi awal pada indra perasa sedikit lebih cepat daripada sukrosa, dan tidak menimbulkan rasa tidak enak selama dan setelah dikonsumsi. Rasa manisnya tidak berubah seiring suhu, dan dapat menunjukkan rasa manis murni pada berbagai suhu.
EFEK MANFAAT DARIAllulosa
Efek pada gula darah: setelah mengonsumsi allulose, tidak menyebabkan fluktuasi kadar gula darah atau kadar insulin, dan memiliki efek menurunkan gula darah. Cocok untuk pasien diabetes tipe II.
Efek pada metabolisme lipid: Allulose tidak merangsang sekresi insulin, tingkat ekspresi lipoksigenase meningkat, mempercepat dekomposisi oksidatif lemak, dan berperan dalam penurunan berat badan.
Ia memiliki fungsi potensial untuk mengobati degenerasi jaringan saraf, aterosklerosis, dan penyakit terkait lainnya.
Dibandingkan dengan gula langka lainnya, D-allulose dapat membersihkan radikal bebas oksigen reaktif secara lebih efektif.
Dapat mencegah karies gigi.
