Bahan Makanan Prebiotik Xylooligosaccharides XOS bubuk
1. Faktor bifidus yang paling efisien:Fungsi proliferasi bifidobakteri XOS adalah 10-20 kali lebih besar dari oligosakarida lainnya.Dibandingkan dengan oligosakarida lainnya, XOS dapat digunakan dalam dosis kecil dan dengan demikian mengurangi kemungkinan kembung.
2.Rendah Kalori:Tingkat dekomposisi XOS rendah, yang dapat dikonsumsi dengan dosis yang tepat oleh mereka yang menderita diabetes, obesitas, hiperglikemik dan anak-anak dengan karies gigi.Tingkat degradasi XOS oleh enzim pencernaan manusia di bawah 0,4%.
3.Stabilitas asam yang baik:5% XOS pada dasarnya tidak terurai setelah dipanaskan selama satu jam dalam kondisi asam (PH = 2,5-8,0,100 °C).
4.Stabilitas panas yang baik:5% XOS pada dasarnya tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan setelah dipanaskan selama 20 menit dalam kondisi asam (PH=4)
Deskripsi Produksi:
Polydextrose adalah polisakarida yang terdiri dari glukosa yang diikat secara acak.Ini terbentuk dari glukosa dan sejumlah kecil sorbitol serta asam sitrat melalui kondensasi leleh pada suhu tinggi.Polydextrose adalah polimer dari molekul glukosa dengan tingkat polimerisasi rata-rata 12, yang didominasi oleh ikatan α-1-6 dan ikatan α-1-4.
Fitur Aplikasi:
Penerapan makanan untuk diabetes
(1) Serat makanan yang larut dalam air (polidekstrosa) dapat menunda pengosongan lambung, pembentukan selaput lendir di saluran pencernaan, sehingga proses pencernaan dan penyerapan nutrisi makanan menjadi lambat, menyerap glukosa dan memperlambat penyerapan.Dengan cara ini, gula dalam darah hanya dapat meningkat secara perlahan, atau kekurangan insulin yang ringan tidak akan segera menyebabkan peningkatan konsentrasi gula dalam darah.Selain itu, serat makanan larut (polidekstrosa) juga memiliki efek menghambat sekresi glukagon, sehingga mengurangi kadar gula darah pasien diabetes.
Aplikasi dalam makanan untuk orang dengan sembelit
(2) Setelah dikonsumsi, serat makanan yang larut dalam air (polydextrose) mendorong bifidobakteri usus, laktobacillus dan bakteri bermanfaat lainnya, serta menghasilkan sejumlah besar asam lemak rantai pendek seperti asam asetat, asam asetat, asam folat dan asam laktat, yang mengubah pH usus dan memperbaiki lingkungan reproduksi flora bermanfaat, sehingga mempercepat peristaltik usus dan memungkinkan keluarnya feses dengan lancar.
